如何制作猪皮和肉丝卷

材料

越南米纸、瘦猪肉、肉丝、炒米粉、生菜、薄荷叶、九层宝塔

实践

1.将猪肉放入沸水中煮熟，然后切成丝，然后拌入碎炒米粉和猪皮（切段，加盐，糖，味精）备用。

2、将越南米饼用温水打湿至软（水不要打湿太多，防止糊状，最好包起来），放一些生菜，薄荷叶，九层塔，还有一些将肉皮丝与碎米粉混合猪皮，包成长春卷即可食用。 与鱼露一起吃。

3、鱼露沾酱的制作方法：越南菜的美味取决于鱼露。 如果鱼露做得不好，那道菜再美味也会逊色！ 简单的几种食材，“先咸，后甜，再加酸”，只有三步，易做难掌握。

4.将几勺鱼露放入一个大碗中，先一点点加入“冷开水”（用热水煮鱼露有难闻的气味）稀释至您喜欢的咸味为止。

5.然后一点点加糖，加自己喜欢的甜度，柠檬或者醋（柠檬新鲜开胃，但是醋可以保存很长时间，看自己喜欢），一点点加。 如果你喜欢这个味道的话，鱼露沾酱就基本完成了。 还可以加一些辣椒末、蒜末和胡萝卜丝，以增进食欲。

猪肉的做法——肉丁莲藕煎饺

材料

猪肉馅500克，嫩藕一段，饺子皮，鸡蛋一个，葱花，姜末，料酒一汤匙（15毫升），盐一茶匙（5克）

实践

1.莲藕去皮，切成小丁

2.将猪肉馅放入大碗中，加入切好的莲藕，打一个鸡蛋，加入料酒，葱花，姜末，盐

3. 朝一个方向搅拌均匀，形成肉馅

4、取一张饺子皮（我买了饺子皮，有时间的话可以自己卷一下，会更好吃），把肉馅放进去，用清水把饺子皮的一半擦干净。手指

5、将饺子皮对折，左手握住饺子，食指握住对折的饺子皮，向右侧推。 同时，将右手食指和拇指压在左手推过来的面团上，形成褶子。

6.全部推完后，压紧，一个饺子就做好了。这样把所有的饺子包起来

7、取一个不粘锅，烧热，倒入少量油（刚好湿润锅底即可），放入包好的饺子。

8. 用大火煎一两分钟，直到饺子底部变成金黄色。

9.倒入半碗水，约占饺子的三分之一，盖上锅盖，中大火

10.这期间调整面粉和水。 面粉与水的比例为：1:7

11、看到锅里的水快干的时候，打开锅盖，倒入准备好的面粉和水，刚好没过锅底，然后撒上葱花和芝麻。

12、保持大火，煎至锅内面粉干枯、焦黄、香脆。 底部酥脆的煎饺就可以从锅里捞出来了。

猪皮的营养价值

1.增强肌肉和骨骼

猪皮中丰富的胶原蛋白是人体骨骼和肌腱不可缺少的营养物质。 它还有助于增强指甲和头发的生长。

2、抗衰老

经常适量吃一些猪皮或猪蹄，有助于延缓衰老。

3、提高免疫力

猪皮含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪，可以补充人体所需的部分营养成分，增强人体免疫力。

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